Late night snack

Tis vrijdag! U heeft bijna gedaan met staren naar uw computerscherm. Wacht nog even voor je het weekend in springt, vannacht -na een avondje uit-  kan u er baat bij hebben. In plaats van naar een pak frieten te grijpen na het 25e pintje, is dit het veel betere alternatief: Scampi met paprika, erwtjes en rijst.

Ideaal als avondmaal dus u hebt slechts één keer werk om het klaar te maken. U doet het volgende:

Weeg 200 gr rijst af en kook hem.
Snipper een uitje en bak tot hij glazig wordt. Zet het vuur hoger en voeg de scampi toe. Laat ze aan beide zijden roze worden, zorg dat u geen schoenzooltjes bekomt. Haal de scampi uit de pan maar laat de ui erin. Stoof nu één kleine gele en één kleine rode paprika in de uitjes met deksel op de pan. Als ze gaar zijn, laat nog even karameliseren zonder deksel. Blus met een scheutje groentebouillon en voeg diepvrieserwtjes toe. Roer alles door elkaar en dien op.

De overschot bewaart u in de koelkast, et voila: late night snack🙂.

scampi met rijst en paprika

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s