Witte asperges moet ik niet zo. Maar groene! Die zijn zalig…
Net goed geblancheerd in een bijtgare risotto met een knapperig handje walnoten en poffende erwtjes smaken ze gewoon naar zomer. Turned out just great.
U wil het recept? Wat u ziet is wat u eet. Asperges een minuutje blancheren, risotto bereiden volgens de ‘giet uit en goe roeren’ methode en een blokje smaakvolle groentenbouillon erbij. Snij de asperges in stukjes, een flinke scheut diepvriesdoperwten erbij en maar walnoten hakken. Alles goed door elkaar haspelen en klaar. Ook lekker met wat schilfertjes parmezan.
French Beans 