Dagen Zonder Vlees is begonnen, hoera!
Met de nakende lente kreeg ik een plotse slaatjes-aanval. Deze rode bietensalade uit het Meat Free Monday kookboek staat ik mijn top 3 van slaatjes. De andere heeft iets met zoete aardappel en de derde moet ik nog ontdekken.
Maar goed, rode bietjes dus. Een vergeten groente volgens Delhaise. En volgens mij ook want ik had hiervoor nog nooit ofte nimmer verse rode biet gegeten. Uit een bokaaltje ja, maar daar is niet zo veel aan. Deze zijn ongeschild de oven in gegaan en een uur later mag je staan sukkelen om de schil van de hete bieten te pulken. Veel werk voor een slaatje dus. Maar het is de moeite, ook al kleurt alles rood nadien. En ik bedoel echt: àlles.
French Beans 